(Exposition)

Dans le cochon, tout est bon!

Le cochon s’expose au 50 de la rue des Basques, à Bayonne (face BDM), en jambon bien sûr, mais aussi en saucisses, saucissons et autres boudins… en sandwichs ou en tapas…en omelette ou en cornet, dans le cochon, tout est bon!

Une trentaine de clichés de Daniel VELEZ à savourer sans modération…

Publié le 22 mars 2016

EXPO FOIRE JAMBON 2016.jpg

 


(Foires et marchés)

Rétro Jambon

1974 Chemin de Porroteguia Villefranque, on tue le cochon, Zerri hiltzea, comme tous les ans. Parents et voisins viennent donner un coup de main et fabriquent boudins, saucisses, chichons et autres cochonnailles sans oublier bien entendu le jambon. Maintenant, comme avant, pour ceux qui veulent commercialiser leurs produits un passage par la Foire au Jambon de Bayonne est obligatoire pour obtenir l’agrément et le coup de tampon nécessaire.

Publié le 19/04/2014

Le "tue cochon" une affaire de tous

Le « tue cochon » une affaire de tous

(Voir la suite…)


(Gastronomie)

Tiens! voilà du boudin…

Chaque année, au Pays Basque comme dans d’autres régions, janvier est le mois… du tue-cochon. Dans le cochon, tout est bon! C’est alors l’occasion, en famille ou entre amis, de préparer pour l’année saucisses, rôtis, côtes, jambons, saucissons et autres chichons, sans oublier le boudin.

Ciboure l’a même honoré, lors des fêtes de Bixintxo en organisant le championnat du monde de boudins d’Iparralde.

Publié le 26 janvier 2012

.

.

(Voir la suite…)